怎樣發泡燕窩 燕窩泡發方法

1、温水發：此温水可不是彼温水，這裏的温水是指常温狀態的礦泉水，是最常用的一種方法。找一個深一些的容器，放入燕窩，加入適量的純淨水，在室温條件下浸泡3-5小時，不同地區浸泡時間不同，像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開，繼續浸泡。

這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋氣温在20-30℃的時候的一種燕窩泡發方法。

2、冷水發：燕窩放入適量的純淨水，並加入冰塊，將1其放在冰箱的冷藏室泡發10小時左右。這種方法用時最長，但是適合夏天天氣炎熱的時候使用，氣温太高，各種微生物生長繁殖迅速，燕窩室温浸泡時間長容易變質腐壞。

3、熱水發：將純淨水將熱只60-70℃，水温不要太高，會將燕窩中蛋白質燙變性。純淨水倒入放燕窩的容器，蓋上蓋悶發。這種方法適合冬天天氣寒冷時使用，可以加快燕窩的泡發速度，一般燕窩的泡發時間是半小時到一個小時之間。但不推薦這種方法，水温不好掌控，太高就會導致燕窩營養流失，還會使燕窩口感變差。

4、蒸發：燕窩放入温的純淨水（50攝氏度）浸泡，水涼後放入70攝氏度水中浸泡兩遍，漂洗兩次後將燕窩放入80℃純淨水中一燙，把燕窩洗乾淨後裝到碗中，小火蒸至鬆散軟糯。