燒肉怎麼做好吃而不膩 燒肉如何做好吃而不膩

1、做好吃而不膩的紅燒肉首先備好食材：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香葉，八角，辣椒。

2、處理食材：我們首先將準備好的食材清洗乾淨，土豆削皮切成塊，葱切成段，姜切成片，最後我們切一下五花肉，將五花肉先切成條，再切成塊備用。

3、豬肉焯水：將豬肉涼水下鍋，放入切好的薑片，葱段，倒入料酒，大火燒開，燒開之後撇去表面的浮沫，然後將豬肉撈出，用涼水沖洗去掉表面的雜質，控水備用。

4、煸炒豬肉：將豬肉放在鍋中，小火煸炒，將豬肉炒至金黃色，煸炒出豬油，這樣炒出來的豬肉不油膩，吃起來口感非常的好。

5、烹飪食材：鍋中倒入適量的油，油熱之後放冰糖，小火慢炒至焦黃色，放入豬肉，將豬肉翻炒均勻，表面都裹上一層糖色，加入準備好的大料和姜，最後倒入清水，老抽，生抽，蠔油，攪拌均勻，用大火燒開然後轉小火慢燉，大約燉45分鐘左右。

6、加入土豆：燉的時間到了，湯汁濃稠後放入切好的土豆塊，最後放一勺鹽，攪拌均勻，然後燉大約十分鐘左右，燉至土豆入味即可。

7、這樣一道香味濃郁的紅燒肉就做好了，入味好吃而且吃起來口感不油膩，非常的香，土豆也非常的入味又面。