啤酒鴨怎麼做才好吃 啤酒鴨怎麼做

1、食材：老鴨1500克，啤酒500ML，青紅椒各1根，大蒜5瓣，生薑1塊，八角3個，香葉3片，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙

2、先將鴨肉清理乾淨，控幹水分後剁成均勻大小的小塊，裝盤備用，青紅椒去蒂去籽之後切成小塊，裝盤備用。生薑和大蒜分別切片，裝盤備用！

3、起鍋不加油燒熱，把剁好的鴨肉倒入鍋中，中火煸炒，炒出鴨油，炒到鴨肉表面微焦，再放入姜蒜片，翻炒均勻，炒出香味，然後倒入1罐啤酒（500ML），調味放2湯匙生抽，放1湯匙蠔油，放1茶匙老抽，放入準備好的八角和桂皮，用鍋鏟翻動一下，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉成小火，滿滿的燉煮25分鐘。

4、煮25分鐘左右，啤酒裏面的酒精已經揮發得差不多了，剩下少量的湯汁，這時候就可以揭蓋，加1茶匙食鹽，然後轉成大火收汁！

5、等湯汁收濃時，放入青紅椒塊，再快速翻炒至斷生，即可出鍋裝盤！