杏仁排骨湯的做法

杏仁排骨湯是一道美味營養的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 500克豬排骨
- 100克杏仁
- 適量生薑
- 適量鹽
- 適量料酒

步驟：
1. 將豬排骨洗淨，放入沸水中焯水，去除血水和雜質。
2. 撈出焯水後的排骨，用清水沖洗乾淨備用。
3. 將杏仁用熱水浸泡15分鐘，然後去皮備用。
4. 生薑切片備用。
5. 鍋中加入適量清水，將豬排骨放入煮沸，撇去浮沫。
6. 加入薑片和適量料酒，煮開後轉小火繼續燉煮1個小時。
7. 將杏仁加入煮沸水中焯水，焯水後撈起，用清水沖洗乾淨。
8. 加入燉煮排骨的鍋中，繼續燉煮30分鐘。
9. 最後，加入適量鹽調味即可。

注意：煮排骨時可以用壓力鍋，時間可以減少到30分鐘。根據個人口味，還可以加入適量的姜蒜末、胡椒粉等增添風味。