酸辣金針菇湯的做法

酸辣金針菇湯是一道經典的中式湯菜，口感酸辣開胃，非常適合秋冬季節的食用。下面是酸辣金針菇湯的做法：

所需材料：
- 金針菇 200克
- 豆腐 150克
- 幹木耳 30克
- 雞蛋 1個
- 香葱 適量
- 薑末 適量
- 大蒜末 適量
- 酸辣湯底料 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 花椒粉 適量
- 醋 適量
- 食用油 適量
- 水 適量

步驟：
1. 金針菇用水洗淨，切去尾部，備用。
2. 幹木耳用温水泡發，洗淨切成絲，備用。
3. 豆腐切成小塊，備用。
4. 雞蛋打散，香葱切段備用。
5. 熱鍋冷油，放入薑末和大蒜末炒出香味。
6. 倒入適量的水，煮沸。
7. 加入金針菇和幹木耳，繼續煮2分鐘。
8. 加入豆腐塊，攪拌均勻。
9. 慢慢倒入酸辣湯底料，根據個人口味調整，再加入適量的醋，雞精，鹽，白胡椒粉和花椒粉，煮開至豆腐熟化。
10. 斬打雞蛋，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻。
11. 撒入適量的香葱段，煮沸片刻即可。

這樣一道酸辣金針菇湯就做好啦！根據個人喜好，可以加入適量的辣椒油或者辣椒粉增加辣味。記得在烹飪過程中調味品的用量可以根據個人口味自行調整。