炸的素丸子湯的做法

炸的素丸子湯是一道口感豐富且美味的湯，在家中可以輕鬆製作。以下是炸的素丸子湯的做法：

材料：
- 200克豆腐
- 100克木耳
- 50克香菇
- 50克胡蘿蔔
- 50克豆芽
- 50克玉米粒
- 50克青豆
- 3顆葱
- 3瓣大蒜
- 2個雞蛋
- 適量麪粉
- 適量澱粉
- 適量油
- 適量鹽和胡椒粉調味

步驟：
1. 將豆腐剁碎或壓成泥狀，加入雞蛋、葱末、蒜末、麪粉和澱粉，攪拌均勻成為餡料。
2. 將泥狀餡料以適量大小的小球型，放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3. 將木耳、香菇、胡蘿蔔切成絲狀，豆芽和青豆略微處理。
4. 在鍋中加入適量油，炒香葱末和蒜末，然後加入木耳、香菇、胡蘿蔔炒熟。
5. 加入適量水，煮沸後加入玉米粒、豆芽和青豆，繼續煮5分鐘。
6. 將炸好的豆腐丸子放入鍋中，煮2-3分鐘，調入鹽和胡椒粉調味。
7. 關火前，用水澱粉勾芡，使湯稍微濃稠化。
8. 將炸的素丸子湯裝入碗中即可享用。

炸的素丸子湯可以根據個人口味調整材料，在蔬菜選項上更加自由發揮。此外，如果喜歡辣味，可以添加適量辣椒粉或辣椒醬增添口感。