家長湯的做法大全

1. 家常雞湯：
a. 準備材料：雞肉塊400克、薑片10克、葱段10克、料酒適量、鹽適量、清水適量。
b. 做法：
- 雞肉塊洗淨後放入開水中焯水，煮2分鐘後撈出。
- 熱鍋加入薑片和葱段煸炒出香味，然後加入開水。
- 加入焯過水的雞肉塊，煮15分鐘左右。
- 加入料酒和適量鹽調味，煮5分鐘即可。

2. 花菇瘦肉湯：
a. 準備材料：瘦肉絲100克、花菇50克、胡蘿蔔片30克、鹽適量、雞精適量、清水適量。
b. 做法：
- 瘦肉絲用料酒和鹽醃製一會兒，然後洗淨備用。
- 花菇提前泡發，洗淨備用。
- 熱鍋加入清水，待水燒開後加入瘦肉絲，焯水後撈出備用。
- 同樣的方法煮熟花菇和胡蘿蔔片。
- 把焯過的瘦肉、花菇和胡蘿蔔片加入煮湯的鍋中，煮10分鐘左右。
- 加入適量的鹽和雞精調味，即可食用。

3. 鯽魚湯：
a. 準備材料：鯽魚1條、薑片適量、葱段適量、料酒適量、鹽適量、清水適量。
b. 做法：
- 鯽魚去內臟、鱗片，洗淨備用。
- 熱鍋加入薑片、葱段和料酒煸炒出香味。
- 把清水倒入鍋中煮開，然後將鯽魚放入鍋中。
- 煮15分鐘左右，加入鹽調味即可。

4. 紫菜蛋花湯：
a. 準備材料：紫菜適量、雞蛋2個、薑末適量、鹽適量、雞精適量、清水適量。
b. 做法：
- 將紫菜用熱水泡發，洗淨備用。
- 打入雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。
- 熱鍋加水，水開後加入薑末。
- 再加入泡發的紫菜，煮幾分鐘後加入雞蛋液。
- 煮2-3分鐘，加適量鹽和雞精調味即可享用。

注意：以上菜品的材料和做法僅供參考，可以根據自己的口味和喜好進行調整。