排骨怎麼炒好吃

炒排骨的關鍵是要使排骨外焦裏嫩，而且味道鮮美。以下是一種炒排骨的方法：

1. 準備材料：500克排骨、姜蒜末適量、葱花適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖適量、澱粉適量。

2. 將排骨洗淨，放入鍋中用冷水煮開撇去浮沫，然後撈出濾淨備用。

3. 在鍋中加入適量的油，燒熱後加入姜蒜末和葱花炒香。

4. 加入煮熟的排骨，翻炒片刻。然後，加入適量的料酒煮一下，用於去除腥味。

5. 倒入適量的醬油，糖，鹽和胡椒粉，調成顏色深紅，口味適中的炒料。

6. 炒制過程中，根據個人口味可適量加入水，燉燒片刻，使排骨燉熟。

7. 用蓋子蓋好鍋，以中小火燜煮，使排骨更加入味。

8. 接着，加入適量的澱粉水攪拌均勻，調成薄芡。

9. 最後，再次炒勻，翻炒出香脆的外皮即可。

炒好的排骨色澤金黃，外酥裏嫩，香氣四溢。可以搭配米飯或者麪食食用。