小蘇打是泡打粉嗎

小蘇打和泡打粉是不同的產品。

小蘇打（sodium bicarbonate）是一種鹼性物質，化學式為NaHCO3，常被用作烘焙中的膨鬆劑，可以使麪糊膨脹變鬆軟。此外，小蘇打還有清潔消毒、中和酸、緩解胃酸反流等多種用途。

泡打粉（baking powder）是一種由小蘇打、酸性物質和穩定劑組成的混合物，用作烘焙中的膨鬆劑。泡打粉中的酸性物質通常是檸檬酸或塔塔酸，它們與小蘇打接觸時會產生化學反應，釋放出二氧化碳氣體，使麪糊膨脹發酵。

所以可以説小蘇打是泡打粉中的一個重要成分，但它們不是完全相同的產品。