泡打粉與蘇打區別 泡打粉和蘇打粉有什麼不同

1、是兩種不同的物品。小蘇打學名叫碳酸氫鈉，鹼性物質，是一種細小的白色晶體。家庭時經常用它當發酵面的改酸劑，或者做麪條時的改良劑。在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑，作為多種胃藥的基礎藥。

2、泡打粉又稱“泡大粉”或“蛋糕發粉”，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。

3、泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，同時溶於水中而起酸鹼反應，釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。