泡打粉和小蘇打是一樣的嗎 泡打粉和小蘇打的區別

1、成分特性不同。蘇打粉是由化學物質組成的，中性膨鬆劑。泡打粉主要成分為活性生物膨鬆劑。

2、用途和安全性不同。蘇打粉用來烘烤蛋糕、餅乾等甜點，對人體無害。泡打粉的安全性不好，含有鋁的泡打粉，對人體是有害的。

3、發酵過程不同。泡打粉是化學物質，發酵方式也是化學發酵。蘇打粉等化學物質遇水產生二氧化碳，從而能讓麪食更加疏鬆。