家常冷麪做法 怎麼製作冷麪

1、食材：冷麪300克、黃瓜1根、西紅柿1個、雞蛋2個、火腿腸1根、辣白菜15克、香菜15克、大拌菜口味沙拉汁適量、黑芝麻油適量、白糖2勺、鹽2勺、醋適量、醬油適量、雞精1勺、冰塊適量。

2、首先把冷麪放在盆中用清水泡30分鐘。在等候冷麪泡好的時間裏，把黃瓜切絲，西紅柿、火腿腸切片，香菜切好，放入盤中。把雞蛋煮好，剝去皮，切成兩半放在盤中。冰塊從冰格中倒入碗中備用。再準備一小碟辣白菜。

3、然後就是調冷麪湯了。把適量的白糖、鹽、醋、醬油、雞精、大拌菜口味的沙拉汁放在盆中，倒入適量的涼開水，攪拌均勻。喜歡甜的口味的可以多放些糖，喜歡酸的可以多放些醋，這個根據自己的口味來調製。鍋中放入清水燒開後，把泡好的冷麪放進去煮，等看到冷麪煮的透明時，撈到盆中，用冷水沖涼。

4、把適量的冷麪放入大碗中，上面放上黃瓜絲、香菜、雞蛋、火腿腸片、辣白菜、冰塊，再滴入黑芝麻油。把調好的冷麪湯用勺子澆在上面，冷麪就做好了。