察布查爾錫伯美食 察布查爾錫伯美食有哪些

1、薩斯肯：從主料、配料到調料都各具特色。由牛肉、幹豆角、土豆、胡蘿蔔、白菜等多種菜品先炒後燉的一道特色菜。

2、全羊宴：全羊席是錫伯族最具特色的肉類菜餚。其中主要用料是羊的心、肝、肺、大腸、舌、血等，共12道菜，做法考究，風味獨特。

3、錫伯族魚凍：錫伯族的魚凍是用鮮魚製成的類似羹狀的食品，營養和口味俱佳。大概做法是先把魚煎熟，然後放辣面子、花椒、味精、醋、醬油等作料，然後再勾上芡，開鍋後撒上韭菜末就起鍋。

4、南瓜鍋貼：錫伯族與南瓜素有歷史淵源。文字記載中有烤南瓜、南瓜餃子、南瓜包子等，那種土法烤制的南瓜別具一格。這種南瓜鍋貼從外形上來看，有點像灌湯包子、薄皮包子，其實它是在鍋裏油煎出來的鍋貼。咬一口，那濃濃的南瓜汁留於脣齒之間，爽滑而不油膩。

5、辣罐：辣罐是錫伯族人獨特的菜餚。通常將肉餡剁好，選用長辣椒切成２釐米一段將辣筋取出，再將肉餡灌入，掛糊後用油炸成金黃色撈出裝盤上席。有的還要澆汁，吃起來香辣帶甜，開胃爽口，能刺激食慾。特別是用發麪餅卷食，風味更佳。