如何做烘焙巧克力塊 烘焙巧克力塊如何做
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1、首先將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中。
2、隔水加熱直到巧克力和黃油融化,攪拌均勻後,冷卻到40度左右備用。
3、在另一個碗裏倒入雞蛋和糖。用打蛋器把雞蛋和糖打發。打發到濃稠狀,提起打蛋器,蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。
4、在打發的雞蛋里加入第3步的巧克力黃油,攪拌均勻後再加入20克高筋麪粉,繼續攪拌均勻。
5、把攪拌好的麪糊倒一部分到塗了油的模具,用勺子挖一塊凝固後的巧克力夾心融漿,輕輕放到模具中間。
6、把剩下的麪糊倒入模具,直到3/4滿。放入預熱好175度的烤箱,烤15分鐘左右。
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