白木耳的做法大全 白木耳的烹飪方法

1、白木耳明目湯。材料：雞肝50克，白木耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。做法：將雞肝切片，白木耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。

2、白木耳石斛羹。材料：白木耳10克、石斛20克。做法：先將白木耳泡發、洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。

3、白木耳童子雞湯。材料：白條童子雞1只，水發白木耳50克。調料：植物油、葱段、薑片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。做法：童子雞處理乾淨，切塊，焯水後撈出；水發白木耳洗淨，撕成小朵。炒鍋放植物油燒熱，放入葱段、薑片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。沙鍋中加水，大火燒開後，挑出葱段、薑片不用，放入白木耳，改用小火。燉半個小時左右，待雞肉熟爛時，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。