豬肉怎麼做不油膩 如何做豬肉不油膩

1、巧用豆腐去肥肉油膩，要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裏。再按500克豬肉1塊豆腐的比例，將豆腐放在碗裏，加適量温水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裏，再燉3-5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。

2、腐乳去肥肉油膩，把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋裏，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗裏，加適量温水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋裏，再燉3—5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。

3、用糖和酒醃肥肉去油膩，要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做“冰肉”，如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作為材料之一。