武昌魚怎麼做好吃簡單 武昌魚好吃簡單的做法

1、食材：武昌魚1000克，香菇（鮮）50克，冬筍50克，火腿50克，鹽20克，味精5克，小葱8克，姜8克，胡椒粉1克，雞油25克，黃酒10克，豬油（煉製）70克。

2、將武昌魚治淨，在魚身兩面剞上蘭草花刀。

3、炒鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內，刮盡魚鱗，洗淨瀝乾水分。

4、用精鹽、黃酒、味精抹在魚身上醃製入味。

5、將香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片。

6、將香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊。

7、葱結、薑片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油。

8、將加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸。

9、蒸至魚眼凸出，肉質鬆軟時取出，揀去薑片、葱結，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調好的醬油、香醋、薑絲的小味碟上席即成。