捆雞是什麼 捆雞介紹

1、捆雞分為葷捆雞、素捆雞兩種,葷捆雞是用鴨腸、雞腸、豬小腸製成的,而素捆雞則是一種豆製品。葷捆雞又稱肉捆雞。是由洗淨的鴨腸、雞腸、豬小腸等緊緊捆綁成火腿狀，然後在特質滷水中滷製而成的半成品。要吃的時候將其切薄片，或涼拌、或小炒皆可食用。口感柔韌多汁，入口略苦後轉鮮甜，回味無窮。

2、素捆雞就是豆製品做的了，不過跟前面説的葷捆雞形態一樣，全國都有，又有稱為素雞。