曬茄子幹到底蒸不蒸呀的做法 曬茄子幹是不是要蒸的做法

1、蒸不蒸都可以。曬茄子幹如果不蒸，放到通風透光處即可，口感沒有蒸過的茄子好。曬茄子幹需選擇新鮮的嫩茄子，茄子不需去皮，撒一些鹽可以去除茄子中多餘的水分。茄子不用蒸得過熟過爛。

2、曬茄子幹可以將切好和茄子掛在鐵絲上、串在棉線上，或散鋪在乾淨的場地上，在陽光下暴曬。

3、茄子幹煮前需用熱水泡軟，可以直接吃、涼拌、燉肉、做包子餡、油酥、炒、燜、燒肉等。

4、茄子也稱矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄、紫茄，形狀有長或圓，顏色有白色、紅色、紫色等。