花菜為什麼要用鹽水泡 花菜要用鹽水泡的原因
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1、驅蟲。花菜在生長過程中容易長蟲,用鹽水浸泡一段時間能有效將蟲子驅趕出來。
2、去除殘留農藥。浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質,但切忌浸泡時間過長,最多三十分鐘足矣,否則菜裏的營養成分將流失大半。如果怕洗得不乾淨,可以在開水裏汆燙代替浸泡,但汆水時間也不能長,約二十秒即可,不必等水再開,撈起再用冷水稍微沖洗即可。
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