河南蘿蔔乾醃製的方法 河南蘿蔔乾怎麼醃製

1、蘿蔔（青蘿蔔、胡蘿蔔皆可）。調料：鹽、辣椒粉、胡椒粉。

2、將蘿蔔切成條。

3、用鹽醃製半天。

4、醃製好後，將蘿蔔條放在太陽下晾曬水份。注意不要把蘿蔔曬的太乾，曬太乾做出來的蘿蔔乾就會硬，就不好吃了。

5、把晾好的蘿蔔乾收集起來放入容器中，在曬乾的蘿蔔乾上均勻地抹上辣椒粉和胡椒粉。

6、將蘿蔔乾放入密封容器內，放在陰涼處（温度最好低於10度）醃製半個月左右。

7、吃的時候取少許蘿蔔乾，加上醬油、食醋、香油攪拌好就可以開吃了。