綠甘藍和圓白菜的區別 綠甘藍和圓白菜各有什麼營養

1、從本質上來講，圓白菜就是綠甘藍，或者説圓白菜是綠甘藍的一種，而綠甘藍其實包括了一大類的菜品。綠甘藍為二年生草本植物，根系主要分佈在30cm以內土層中。莖短縮，又分內、外短縮莖，外短縮莖着生蓮痤葉，內短縮莖着生球葉。綠甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質，有減少水分蒸騰的作用。

2、甘藍其實包括了一大類的菜，所以本質上來講，包菜就是甘藍，綠甘藍就是我們常見到的和紫甘藍相對的那一種甘藍。甘藍類的蔬菜之一圓白菜中含有葉酸，因此懷孕和貧血的人要多吃圓白菜。圓白菜是西方最為重要的蔬菜之一，來自歐洲地中海地區，16世紀開始傳入中國。其特點是高產、耐儲存、且是四季佳蔬。圓白菜營養價值和大白菜相差無幾，但是維c含量比大白菜高出一倍，日本的科學家認為圓白菜含有防衰老、抗氧化的作用。