白麪雞頭的做法和配方 白麪雞頭的做法和配方是什麼

1、主料：雞頭500g、啤酒300ml。

2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蒜蓉醬適量、醬油適量、料酒適量、葱薑蒜適量、糖適量、雞精適量、花椒適量、八角適量。

3、洗淨雞頭：先用熱水燙一下，然後再逐個清洗。

4、準備好輔助食材。

5、一大勺豆瓣醬+半勺蒜蓉醬+料酒+醬油+糖。

6、油鍋燒熱，炒輔料。

7、加糖翻炒，倒入神醬炒出香味。

8、將洗好的雞頭下鍋炒1分鐘。

9、倒入準備好的啤酒一罐，適量鹽和其它調味品，蓋鍋，大火燒開，小火燉15-20分鐘。

10、出鍋前收幹湯汁，加味精、葱花、蒜末、（香菜）。