發酵過程中會產生什麼氣體

發酵過程中會產生不同種類的氣體，最常見的包括二氧化碳（CO2）、乙醇（C2H5OH）、氫氣（H2）、氨氣（NH3）等。這些氣體的產生取決於發酵的類型、原料及微生物等多種因素。例如，啤酒發酵產生的主要是二氧化碳和乙醇；酸奶發酵會產生乳酸、二氧化碳和乙醇；麪包的發酵會產生大量的二氧化碳等。