羊肝怎麼煮好吃

羊肝是一種營養豐富且味道鮮美的食材，下面給出一種簡單的做法：

材料：
- 羊肝：500克
- 薑片：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 葱花：適量
- 大蒜（剁碎）：適量
- 辣椒片：適量

步驟：
1. 將羊肝切成薄片，並用清水沖洗乾淨。
2. 在開水中加入薑片和大葱，將羊肝放入開水中焯水，煮約1分鐘後撈出，瀝乾水分。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱後加入葱花、大蒜和辣椒片炒香。
4. 將焯水後的羊肝倒入鍋中，加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。
5. 加入適量的生抽和蠔油，並繼續翻炒均勻，直至羊肝變色，熟透即可。
6. 裝盤時撒上適量的葱花作為裝飾。

這樣烹飪出的羊肝口感鮮嫩，調味鮮美，既保留了羊肝的營養價值，又去掉了腥味。如果喜歡香辣口味，可以增加辣椒片的用量。