煮羊肝放什麼調料 煮羊肝的做法
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1、準備材料:生羊肝:一塊、大葱:兩段、姜:適量、八角:兩塊、香葉:兩片、桂皮:一塊、山楂幹:適量、肉蔻:適量、草果:適量、小茴香:少許、料酒:適量。
2、羊肝一塊用清水浸泡幾小時。若出血水較多可在中途多換幾次水。泡好後羊肝冷水入鍋。
3、開小火。葱兩塊。
4、姜幾片。
5、香葉兩片。
6、八角兩塊。
7、桂皮一塊。
8、山楂幹幾片。
9、草果、肉蔻、小茴香少許。
10、料酒適量。
11、小火慢慢煮沸。水開煮出血沫後再略煮30秒至1分鐘,然後馬上關火。此時羊肝內部還是生的,不要動,靜置到水温自然冷卻,用水的餘温將羊肝燜熟。
12、靜置後切開,內部已經熟了,沒有血水,即可。
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