五花肉豆角燜面的製作方法 五花肉豆角燜面如何製作
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1、食材:土豆適量,五花肉適量,麪條適量,豆角適量。
2、五花肉切塊,放入不粘鍋小火煎。
3、土豆去皮切成小塊,用涼水浸泡去除澱粉。
4、豆角去頭去腳去筋,掰成長段。
5、五花肉煽炒熟至出油,焦黃焦黃就可以了。
6、加入10克生抽、5克老抽、10克蠔油、10克白糖炒至上色。
7、倒入土豆跟豆角大火翻炒。
8、翻炒至豆角變色,翻炒一分鐘左右就可以。
9、加適量開水至與菜平齊的程度。放入幹辣椒、八角、葱薑蒜、鹽、一小勺老抽熬煮。
10、水減少一半時,在最上面平鋪面條,鋪的均勻一點,蓋上鍋蓋悶10-15分鐘。
11、中途可以用筷子扒開鍋底的小口,看一下菜汁是否收幹。如果湯汁收幹而面不太熟,就兑加少量熱水至汁差不多幹了,面也熟了的程度。 切記:中途不要翻動麪條。在麪條熟之前翻動就會使麪條糊化成一坨了。燜好後,再用筷子把麪條扒拉散開,使面與菜混合好。
12、麪條勁道,肉片的香味裹勻在每一根面上,配上生蒜都一樣過癮哦!
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