黃酒燉雞的做法 怎樣做黃酒燉雞
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1、童子雞1只,豬蹄1個,五花肉1小塊,葱結2個,冰糖適量,黃酒適量,老抽少許。
2、把生抽、老抽、冰糖、香葉和八角放在一起煮一下,使冰糖融化。
3、煮開之後,因為有冰糖,醬汁會濃稠一些,然後放置常温。
4、把五花肉切片,豬蹄剁小塊,雞去掉內臟,處理好。
5、鍋底鋪一層薑片。
6、把五花肉刷上醬汁鋪在上面。
7、五花肉上面碼一圈豬蹄,同樣刷上醬汁,然後中間放上一個葱結。
8、雞的內部也塞進葱結和薑片。
9、把雞肉扣上來,刷上醬汁,把剩下的醬汁一起刷上,再倒入適量的紹興黃酒,燒開後蓋上蓋子,小火燜煮兩小時左右。
10、時間到了把雞拿出來,雞還是完整的,但是卻入味了。
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