純牛奶怎麼選 純牛奶如何挑選

1、選低温冷藏的

相比常温放置的超高温純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌温度低，能更好保持牛奶原有的營養成分。要特別強調的是，很多超高温的純牛奶也被商家放置在低温冷櫃中高價銷售，這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質期，超過6個月的都是超高温奶。

2、選配料為生牛乳的

現在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產品包裝上會顯著標明，具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳生產的好。

3、優選全脂奶

牛奶的營養主要為脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。脱去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質屬於優質蛋白質，每份產品中蛋白質越高，説明原料乳的質量也越好。

4、優選本地奶源

考慮到純牛奶的運輸和安全性，本地奶源的物流環節少，冷鏈有保證，產品質量也更能保證。而進口純牛奶均為超高温純牛奶，相比巴氏純牛奶並無營養優勢，價格貴了不少，性價比顯然不高。

5、也可選擇配製強化乳

市面上除了純牛奶，也有標示調製乳的，如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶。這些牛奶一般含有80%的生牛乳，但強化了一些重要的營養素，可根據需要選擇。要強調的是，高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣，有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，需要補鈣的消費者應該儘量選這種產品。

6、選香味清淡，掛壁均勻的

有人認為濃香的是好奶，其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質地均勻掛壁。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。