如何看芝麻是不是熟了 怎樣看芝麻是不是熟了

1、通過芝麻的響聲來判斷是否炒熟。芝麻的響聲跟爆炸聲很相似，聽到幾秒鐘的響聲之後就可以關火了。下鍋前的芝麻就一定要清洗乾淨，如果芝麻裏有沒有洗乾淨的雜質，雜質在加熱的過程中也會發出響聲，從而影響判斷芝麻是否炒熟。

2、芝麻下鍋翻炒7分鐘，就會散發出一種焦味，但是這種焦味不會太重。聞到焦味就等於聞到了芝麻炒熟之後的香味，切記全程翻炒都是小火，如果大火翻炒聞到的焦味就是芝麻炒糊過後的味道。翻炒時不要太過於頻繁，否則會拖慢芝麻炒熟的時間。