蒸土豆的方法竅門 關於蒸土豆的方法

1、蒸土豆時，將土豆清洗乾淨，帶皮一起蒸，能夠減少土豆裏的營養成分流失，特別是土豆裏含有的維生素c，如果將皮去掉，會有許多水分進入到土豆裏面，這樣會導致土豆裏的水分過多，口感變差，做土豆泥也要等蒸熟了再去皮。

2、如果把土豆切了，要儘快的把土豆放到水裏，因為土豆裏面有這豐富的多酚氧化酶，接觸氧氣會讓土豆變黑，讓土豆的色澤改變，不僅看上去不好看，裏面的營養成分也會下降，影響食用價值。

3、土豆在水中浸泡的時候，還能順便加點醋進去，這樣可以提升土豆的口感，讓土豆裏的營養物質減少流失，而且土豆需要用小火蒸才能從外到裏完全熟透，用大火可能會造成夾生的情況。