芋泥怎麼做才滑 芋泥怎麼做

1、食材：荔浦芋頭1個、淡奶油50g、牛奶50g、糖40g。

2、荔浦芋頭去皮，洗淨，切塊。皮膚比較敏感的，要帶上手套，避免手部不適發癢。

3、將芋頭放入蒸鍋中大火蒸熟，我大概蒸了40分鐘。一定要蒸透徹，用筷子一戳就散的程度。

4、將蒸熟的芋頭放入料理機中，加入淡奶油和牛奶打成泥。

5、沒有料理機的也可以用壓泥器或者勺子壓成泥。

6、將打好的芋泥倒入平底鍋中，小火加熱。

7、加入細砂糖，不停地翻炒，防止粘鍋糊底。

8、炒至稍微乾的狀態，提起橡皮刮刀，芋泥落下的痕跡不會馬上消失的狀態。不要炒的太乾，芋泥冷卻後會比熱的時候硬。

9、如果希望芋泥的顏色更紫一些，還可以加入一些紫薯。