黑巧奧利奧冰激凌的做法 黑巧奧利奧冰激凌怎麼做

1、食材：蛋黃2個，淡奶油150ml，可可粉20g，好時黑巧60g，白糖60g，鮮牛奶200ml。

2、奧利奧適量磨碎。

3、牛奶加熱，快沸騰時關火。

4、蛋黃和糖混合，攪拌至微微發白。

5、熱的牛奶和奧利奧混合，邊混合邊攪拌，防止結塊。

6、加入巧克力，加熱至融化，温度不可過高（温度高了會出現分離）。

7、融化巧克力的同時，把可可粉和少許糖混合，把巧克力蛋黃液倒入可可粉混合物中。

8、過篩，去除雜質，放入冰箱待冷藏1-2小時徹底冷卻。

9、將淡奶油打發至6-7成（淡奶油一定要從冰箱裏拿出來，温度低才能打發起來）。

10、將冷卻的冰激凌液倒入淡奶油中。

11、加入奧利奧碎，攪拌均勻放入冷凍室。

12、每隔1小時拿出來攪拌一次，重複此動作2-3次就ok了，待徹底冷凍就了隨時拿出來吃了。