酸蘿蔔鴨湯 酸蘿蔔鴨湯的做法與步驟

1、新鮮的老鴨，剁小塊。

2、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。

4、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。

5、酸蘿蔔及湯料包準備。

6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。

7、焯水的鴨肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。

8、加入足量的熱水，需沒過食材。

9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。

10、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。

11、攪拌均勻後裝碗即可。