豬肉鍋貼 豬肉鍋貼的做法

1、主料：豬肉泥400g、麪糰1塊、香菇5朵、雞蛋1個。

2、輔料：生抽1湯勺、老抽1小勺、蠔油1湯勺、香油2小勺、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、辣椒油適量、醋適量。

3、香菇用水泡發，切碎。

4、香菇和雞蛋放入豬肉泥中，攪拌均勻。

5、放上除了辣椒油和醋以外的所有調料攪拌均勻。

6、攪拌好的豬肉餡裏分3次放入3湯匙的水攪拌至肉餡上勁，放入冰箱冷藏備用。

7、準備一塊揉好的麪糰。

8、揉勻後搓成長條。

9、切成一個個的面劑子。

10、把切好的面劑子依次擀成麪皮，比餃子皮稍大點，薄點。

11、包入肉餡，中間捏緊，兩邊不要包嚴。

12、依次包好所有的鍋貼。

13、平底鍋燒熱，刷油。

14、整齊的放入包好的鍋貼，中火煎1分鐘。

15、倒入熱水，沒過鍋貼的1/2。

16、蓋上蓋子，用中火，直到鍋裏的水燒乾。

17、水燒乾後，淋上適量的香油，再煎一分鐘，就可以關火享用了。