中國泡茶方法 泡茶的步驟

1、清理茶具：用熱水衝淋茶具之後就把茶具瀝乾。清理茶具的目的是：提高茶具温度，使茶葉沖泡後温度相對穩定，不使温度過快下降。

2、放入茶葉：一定要根據茶具的大小來放置茶葉，不然量過多或者過少都會影響整個茶葉香氣的品質。

3、泡茶：按照茶與水的比例，將開水衝入壺中，沖水時有“鳳凰三點頭”的説法，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。

4、倒茶：沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。