毛峯蝦仁怎麼做 毛峯蝦仁的做法介紹

1、食材：大河蝦仁、黃山毛峯、蛋清精鹽、味精、葱薑汁、澱粉、蒜茸、白醋、白糖、料酒、色拉油。

2、河蝦仁洗淨，用調料漿好。

3、鍋上火滑油，留底油炒香蒜茸，下漿好的河蝦仁、毛峯茶，調味後勾芡裝盤。

4、蝦仁要去除蝦腸，上漿後下鍋要保持蝦仁的原形。

5、毛峯茶不宜久炒，要快速成菜，以保證成菜具有的特殊茶香味。