芹菜炒蝦仁怎麼做 蝦仁需做哪些處理

1、主料：青蝦仁9-10個、芹菜1棵。

2、輔料：葱姜少許、料酒少許、鹽少許、油少許、澱粉少許。

3、做法：

（1）先準備好食材，芹菜去掉葉子洗淨，斜刀切段。

（2）青蝦仁本身是已經去蝦線的了，沖洗乾淨後用刀再順蝦背開口再深些，炒出來漂亮好看。

（3）將蝦仁裏放入薑絲、鹽、料酒抓勻，然後再放入少許澱粉抓勻，放在一邊醃製10分鐘。

（4）雙喜不粘鍋裏燒開水，將芹菜放入裏面焯燙一下，大約半分鐘吧就可以了，撈出來控幹水分。

（5）鍋燒熱後倒油，爆香葱花，將蝦仁倒入炒至顏色變白。

（6）將焯好的芹菜倒入，加入少許、鹽，快速翻炒幾下就可以了，關火盛盤。