老油麪包子做法和配方 怎麼做老油麪包子

1、準備普通麪粉500克、發酵粉5克、水250克。將酵母用温水化開，並且要將這些化開的酵母放入麪粉之中，再加入適當的鹽，加入適量的水和麪，這樣就能達到發酵速度成倍數增長。

2、其次就是製作餡，在拌餡的時候一定要加入適量的菜籽油，加入100克左右的麪粉，再加入適量的鹽，花椒粉，葱花，五香粉等，等食用油燒開以後澆在佐料上進行攪拌，等油涼了以後再拌入麪粉，麪粉呈現出小塊狀即可。

3、等面發好以後，根據要做的大小擀成麪皮，包包子即可，而且蒸包子的時候一定要在鍋底擦一些油，包子之間要留有一定的空隙，鍋蓋好以後蒸15分鐘，再悶5分鐘即可開蓋。

4、油麪包子的做法就是先和麪，將面發好，然後拌餡，將麪皮擀成適合的大小，包入肉餡下鍋蒸即可，蒸的時候15分鐘開火蒸，5分鐘關火悶，時間到了即可開蓋吃了。