回鍋牛肉怎麼做好吃 好吃的回鍋牛肉

1、主料：牛肉(肥瘦) 350克。

2、輔料：蒜薹 100克。

3、調料：鹽 4克 醬油 4克 甜麪醬 6克 醬油 5克 大葱 2克 姜 2克 花生油 50克 辣椒油 2克 各適量。

4、熟牛肉切成0.2*4釐米見方的薄片。青蒜苗擇去黃葉、根鬚，洗淨切為3釐米段；大葱、姜洗淨均切成絲待用。

5、炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，四成油温時下入甜麪醬煸炒出香味，緊接着下葱薑絲、熟牛肉，邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油，炒2至3分鐘後下入青蒜苗，蒜苗成熟後，淋入線油即可出鍋裝盤。