茄子涼拌怎麼做好吃 需要什麼材料

1、材料：茄子、辣椒、白芝麻、鹽和糖。

2、做法：茄子洗淨去蒂，上鍋蒸20分鐘，放涼，撕成絲狀，配菜切碎放入碗中，加辣椒、白芝麻、鹽和糖，鍋內燒油，放入花椒炸香後撿出花椒扔掉，熱油倒入配料碗中，再放入調料，拌勻後倒入撕好的茄子裏，攪拌下即可。