紅椒絲醃製方法 教你紅椒絲醃製方法
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1、配料:紅辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸。
2、每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成。
3、成色色澤綠,味鹹辣。
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1、配料:紅辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸。
2、每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成。
3、成色色澤綠,味鹹辣。