減鹽小竅門 如何減鹽

1、以酸甜替代法

平時多烹製那些酸甜可口的菜，如醋溜白菜、糖醋魚、檸檬涼拌菜等，以減少食鹽用量。

2、以鮮代鹽法

香菇、海米、紫菜等本身帶有鮮香味，烹調時都可以少放甚至不放鹽。平時多做些雞蛋炒辣椒、西紅柿雞蛋湯等具有辣、鮮、酸味的菜，抑制自己對鹹味的喜好，利用葱、姜、蒜經食用油爆炒後產生的油香味也可增加食物的可口性。

3、使用控鹽工具（鹽勺、限鹽罐）

一個人炒菜就用2克的鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天3勺；兩口人以上用6克鹽勺取鹽，每人每天一勺，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內，炒菜時從鹽罐的小孔散鹽，限制自己一天食鹽攝入量不超標。