清宮茄段做法 如何做清宮茄段
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1、食材:長茄子、紅辣椒、豬肉大葱、大蒜、醬油、味精、油。
2、將豬肉剁成末;茄子去蒂,切成2.5釐米小段。
3、大火燒熱炒鍋,倒300克油加至六分熱時下茄段,炸至茄段略縐縮,切面色呈金黃,即撈出瀝油。
4、鍋中入油15克,下肉末翻至炒至肉變色,續下葱(切末)、蒜(切末)、茄子、辣椒(切絲)及醬油、味精,改中火使湯汁收入茄段中,見湯汁將幹,即可盛盤食用。
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