清蒸茄子 清蒸茄子怎麼做

1、準備茄子500克，香菇（鮮）50克，味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大葱10克,姜5克,色拉油25克。

2、將茄子洗淨，去皮，切滾刀塊;水發冬菇去蒂，除去雜質，洗淨;葱洗淨切段，姜洗淨切片。

3、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上葱段和薑片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成。