福州土豆丸的做法 福州土豆丸怎麼做

1、食材：土豆2斤、鹽少許、地瓜粉300克、木薯粉350克、五花肉600克、葱花100克、雞蛋1個、紫菜100克、醬油1勺、麻油1勺、鹽巴少許、味精10克（個人口味酌情增減）、料酒1勺。

2、土豆，去皮，切片，放高壓鍋，適量水，高壓鍋壓熟。

3、撈出土豆，加適量鹽巴，壓土豆泥(土豆水先留着，和麪時如果太乾加點土豆水)。

4、加番薯粉(地瓜粉)，加木薯粉，攪拌，揉麪。

5、筷子攪拌，差不多後，再用手揉。

6、壓土豆時，可以做肉餡:五花肉攪碎，胡蘿蔔切碎，葱花。

7、加入紫菜，倒入調理，加雞蛋，鹽巴，味精，生抽，20毫升水，料酒，順一個方向攪拌上勁。

8、放冰箱冷藏2小時，隨後開始包土豆丸。

9、分小劑子，加肉餡，包好。

10、包好放冰箱冷藏，冷藏時底盤要撒點番薯粉或木薯粉，防止粘住！

11、這是冷藏一夜後，拿出來煮早餐吃的，開水滾後，倒入，煮至漂起來。

12、漂起來後加鹽巴，味精，醋，葱花。