花甲面的做法 花甲面的做法介紹

1、用料：花甲1斤、金針菇1把、麪條1份、葱1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、火鍋底料1小塊、花椒5粒、麻椒5粒。

2、花甲泡入水中，放少許鹽，讓其吐沙兩個小時以上。

3、沸水下鍋，把花甲煮的張開口後就立刻撈出(煮的太久會讓殼和肉分離)。

4、葱，姜，蒜，幹辣椒，花椒，麻椒，準備好。

5、熱鍋，熱油，放入葱薑蒜等。

6、放入花甲翻炒，加一勺料酒，一勺生抽。

7、放入一勺豆瓣醬繼續翻炒。

8、加入能夠沒過花甲的水，然後加一小塊火鍋底料。

9、加入金針菇(也可加入其他喜歡的配菜)。

10、煮到金針菇熟了即可。搞一個鍋沸水煮麪，放入水中煮沸一兩次後撈出。把麪條過了兩遍涼水面條盛入碗中，並把花甲當滷子一樣倒入一些後即可。