家庭自制小米粥 小米粥怎麼做

1、取適量小米，根據家裏人數來定，一般成年人的分量是一把/人。用清水淘米，最多淘三遍，如果次數過多容易把小米中的有營養的油脂洗掉。

2、用玻璃鍋裝三分之二的清水進行加熱，當水沸騰之後將小米加入其中。加的時候不要直接倒進去，可以把小米盛到一把大勺子裏，然後慢慢放入小米中。因為直接到的話沸水可能會濺出來，燙到人。

3、同時加入苦蕎，苦蕎有三降之功效（降血壓，降血糖，降血脂），是保健養生之聖品。苦蕎的含量是小米的四分之一。苦蕎也要用清水衝一下，將上面的浮塵去除。然後和小米一起入鍋。

4、中火熬煮半個小時，記得在煮的過程中一定要進行攪拌，建議順時針攪拌，以免下層的食材黏在鍋底糊了。小米粥容易溢出，所以在做小米粥的時候不要離開鍋台，溢出時要把鍋蓋掀開，必要時加一點冷水。

5、當小米粥呈現黃色濃稠狀態時，將爐火關掉。然後將小米粥在鍋內悶一會兒，大約5-10分鐘，記得不要掀蓋子。

6、然後在將小米粥攪拌一下，將小米粥上的一層膜均勻的攪拌碎，這層膜中含有大量的小米膠質，富含豐富的營養，是小米粥的精華，一定不能將它扔掉。此時濃稠的小米粥就熬煮成功了。

7、苦蕎伴着小米會散發出甜甜的香味，遮蓋住了它原來的苦澀感，並且加入苦蕎後的小米粥色澤更黃，更漂亮。小米粥中還可以加入紅薯塊、土豆塊、胡蘿蔔塊等，味道也是不錯的，根據每個人口味的不同自由選擇。