蒜葉和大蒜的區別 大蒜和蒜葉分別屬於哪個部位

1、用處不同：

蒜葉用來作為炒菜的配菜，最有名的蒜葉炒臘肉或蒜葉炒香腸是我們每年冬季必吃的菜，蒜葉也可以作為煮火鍋時候的輔助菜品，吃起來粘香有嚼勁。而大蒜在許多菜品中都是用於下鍋的基礎材料，也可以作為蘸醬，用處要比蒜苗更廣泛。

2、外形不同：

因為是根系與芽的關係，蒜葉顏色像香葱，但是它是扁平狀，而大蒜是呈扁球形或者短圓錐型，兩者很容易區分。

3、營養區別：

大蒜主要是抗菌殺菌的作用，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶有很高的殺菌能力，還可預防癌症的發生，而蒜葉當中也有非常豐富的營養成分，比如我們常見的蛋白質、胡蘿蔔素等，硫胺素和核黃素等等。

4、味道區別：

大蒜味道豐富且鮮辣，但是炒熟的大蒜卻有一種甜味，而蒜苗一直都是帶有香甜的味道，並且吃起來有蒜葉中的粘液，非常好吃。