蓮藕排骨湯怎麼做

蓮藕排骨湯是一道很受歡迎的家常菜，下面是製作蓮藕排骨湯的步驟：

材料：
- 500克豬排骨
- 300克鮮蓮藕
- 2片姜
- 2顆蒜瓣
- 1只香菇
- 適量鹽
- 適量糖
- 適量生抽
- 適量雞精
- 適量白胡椒粉
- 適量料酒
- 適量水
- 適量葱
- 適量香菜

步驟：
1. 將豬排骨洗淨，切成小塊，放入開水中焯水，煮沸2分鐘。撈出後沖洗乾淨備用。

2. 蓮藕去皮，切成塊狀。

3. 香菇洗淨，切片備用。

4. 熱鍋冷油，放入薑片、蒜瓣爆炒出香味。

5. 加入焯水後的排骨，翻炒均勻。

6. 加入料酒，煮去腥味。

7. 加入適量的清水，水量要稍微多一點，因為湯燉煮時會蒸發。

8. 加入蓮藕塊、香菇片。

9. 煮沸後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮1個小時，讓湯汁更濃郁。

10. 加入適量鹽、糖、生抽、雞精和白胡椒粉，調味即可。

11. 撒上葱花和香菜，增加口感和香味。

12. 關火，裝盤即可享用。

温馨提示：湯燉煮的時間越久，味道越濃郁。